Xalapa, Ver. (Enrique Yasser Pompeyo).- Con la finalidad de impulsar la economía local y al mismo tiempo empoderar a las mujeres, este jueves se llevó a cabo el Día del Taco en la plazoleta de San José en Xalapa.
Al respecto, Sergio Rafael Santos, presidente del Consejo Gastronómico Veracruzano destacó que desean hacerse partícipes de la concientización que la sociedad requiere, en materia de paridad de género, reivindicando el lugar que las mujeres ocupan en el quehacer gastronómico, pues es en ellas donde este consejo tiene su origen y su principal objetivo: posicionar la cocina tradicional, por ende, a las cocineras de la región.
«Nuestra asociación, al ser promotora de la cocina regional y de los emprendimientos
locales, se encuentra en constante elaboración y realización de iniciativas para impulsar el desarrollo económico de la ciudad y la región, a través de su gastronomía», destacó.
Recordó que el evento se realiza desde el año 2007 en todo el país, instaurado el 31 de marzo de cada año.
«Esta fecha se ha colocado en el ideario popular, como un día para fomentar el consumo del nutritivo y emblemático alimento, que pertenece a la tradición coloquial», indicó.
Agregó que esta fecha se ha aprovechado para realizar eventos encaminados a impulsar a los negocios y emprendimientos locales que manejan este rubro, a través de una expo venta en algún sitio de libre y fácil acceso, y en donde, además, realizan un programa cultural y académico que da soporte al reconocimiento de este alimento tan común en los hogares mexicanos.
Por ello, este jueves 31 de marzo, en la Plaza Gastronómica de San José se llevó a cabo con la intención de apoyar a emprendimientos y comercios del rubro, en la reactivación económica, a la par que siguen difundiendo la cultura gastronómica del taco.
