Actopan, Ver. (SANDY BARRADAS).- Tras dos años de no celebrarse por la pandemia de Covid-19, el Carnaval afromestizo de Coyolillo en Actopan, se realizará del 19 al 26 de febrero con distintas actividades y eventos.
Entre los eventos se efectuará como en cada edición «El Chiletón”, en honor a este platillo que se realiza desde el 2012 y que es toda una tradición.
Se trata de un chile relleno capeado que puede ser de carne de cerdo, pollo, res y debido al Miércoles de Ceniza algunas personas realizan de sardina o gasparito.
Además de la gastronomía, el carnaval se distingue por la alegría de la comunidad, la música, las manos de los artesanos de máscaras de madera representativas de las fiestas de sus ancestros, las cortes reales, los disfrazados y las danzas.
De acuerdo a los organizadores el 21 de febrero es el día mayor de esta celebración cultural y gastronómica.
