¿Quiere usted disfrutar una tarde romántica, acompañada de un rico café o un vino caliente?, pues no lo piense más porque Xanka Café lo está esperando en prolongación Agustín Lara No. 20, con un gran ambiente bohemio para todas las edades.
Se trata de un espacio cultural donde se dan cita todos los que gustan de cantar, tocar algún instrumento o recitar una poesía.
Ahí ofrecen el café de Coatepec que ha sido galardonado en París, Londres y China con medallas de oro y es por eso también que Veracruz ha sido reconocido como un gran productor de café.
William Montero, es el propietario de Xanka Café y experimentado productor de este aromático, que ha llegado a otros países para concursar y ganar esos reconocimientos. Invitado al programa La Sazón hizo una amplia explicación del proceso que cumplen, para obtener ese producto al que llama bio-café.
En el mes de marzo se está llevando a cabo la cosecha con los primeros cortes sanitarios, eliminando los granos que se pasaron de maduros o que están manchados y se hace una selección estricta para hacer un cultivo especial.
No utilizan agroquímicos y hacen captación de agua de lluvia que posteriormente es filtrada para aplicarla a esa siembra, con eso fortalecen la tierra y el café que trabajan es el arábigo que fermentan adecuadamente para evitar problemas tóxicos.
El secado de los granos es muy vigilado y después lo despulpan, siempre con todos los cuidados porque dice William Montero que el café por su propia naturaleza es absorbente y puede atraer diversos sabores que van a deformar la calidad final.
Así es que si usted es amante del buen café la recomendación es Xanka Caféque lo tenemos a la mano en la ciudad de Xalapa.
La Sazón es un programa que se transmite todos los sábados a partir de las 8:30 de la mañana a través de Digital 98.5FM y las redes sociales. Es conducido por Lupita García Laez y Felipe Mendiola Parra. En las redes sociales, Román Cuevas y en los controles técnicos de la radio, Fernando Aldazaba
