Xalapa, Ver. (Enrique Yasser Pompeyo).- Óscar Luna Mendoza agente municipal de la congregación El Castillo del municipio de Xalapa, indicó que en el pasado periodo vacacional hubo buena respuesta por parte de la población para poder reactivar la economía local, ya que llegaron más personas de las esperadas.
Al respecto, manifestó que para las próximas vacaciones quieren llevar unos chef para que prepare diferentes platillos de mojarras, de tegogolos y de almejas. De manera que se busca capacitar a un total de 50 personas.
Acotó que se logró el apoyo del regidor Diego David Florescano Pérez, titular de la Comisión Edilicia de Desarrollo Económico del Ayuntamiento capitalino.
Asimismo, comentó que hay 20 personas que se dedican al criadero de mojarras pero únicamente 6 o 7 venden.
Óscar Luna adicionó que actualmente están produciendo cinco toneladas al mes de mojarra tilapia en la laguna, por lo que quieren hacer estanques para que los visitantes pesquen sus propias mojarras y las escojan , si ellos las quieren preparar o que se las preparen en un restaurante.
Asimismo, acotó que para desarrollar estas acciones no será necesaria una gran inversión relacionada con la adquisición de insumos y equipamiento para la elaboración de los alimentos, que a la larga, los rendimientos que se tendrán se verán reflejados en los ingresos y, sobre todo, que los platillos que se oferten tendrán una mejor presentación.
