Coatepec, Ver. (SANDY BARRADAS).- El alcalde de Las Vigas de Ramírez, José de Jesús Landa Hernández, reconoció que cada vez menos gente se dedica a la producción de pulque.
Entrevistado, aseguró que su administración trabaja para incentivarlos y detalló que se realizará un censo para conocer la cantidad de productores de esta bebida que existen en su municipio.
Y es que adelantó que en la segunda semana de julio se efectuará el primer Festival del Pulque y Chicharrón, con la finalidad de promocionar ambos alimentos, por lo que se ya se hacen reuniones con los interesados.
“Tenemos algunos productores en el municipio pero estamos haciendo reuniones para hacer la planeación y cubrir la demanda; a pesar de que ya no son tantas las personas las que producen, antes era más la gente que se dedicaba al pulque, ahora es menos la cantidad pero lo que vamos a hacer es incentivar de esta forma y se siga generando esta bebida prehispánica. Vamos a hacer un censo y ver quienes participarán”, abundó.
Asimismo, refirió que el festival incluirá actividades económicas y artesanales, así como degustaciones de ambos productos.
“Para difundir algo de la gastronomía de nuestro municipio, algo que es emblemático como el pulque y chicharrón, aun no se define la fecha exacta, pero será en la segunda semana de julio», finalizó.
